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材料:

a:鮮奶500g.糖粉60g

b:全蛋3顆.蛋黃3顆.奶水125g

作法:

1:將a加溫拌勻

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2:將b拌勻

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3:a+b拌勻後再過濾

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4:將焦糖醬倒入布丁杯(約1/10滿)在放入冰箱20分鐘後取出,再把布丁水倒入杯中(約全滿),在放入烤箱以130~140度烤個25~30分鐘,待涼放入冰箱(烤盤加少許的水)

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烤布丁-11.jpg 

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烤布丁-成品-1.jpg 

 

焦糖醬

材料:砂糖200g.熱開水200g.鮮奶油1大匙.玉米粉1大匙

作法:將乾鍋倒入砂糖(中小火)熔到成液狀,再慢慢倒入熱開水和鮮奶油拌勻煮到滾,再將玉米粉加入少許調勻.倒入,以小火慢慢熬成粥狀即可

 

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烤布丁-3.jpg

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烤布丁-1.jpg 

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